Jiloca Restauración en el puesto 19 de las 800 empresas gacela de España

Iberinform ha identificado cuáles son las pequeñas y medianas firmas más dinámicas en crecimiento

Una agencia de viajes, una constructora, un restaurante o una aplicación móvil. No importa el sector, cientos de negocios han conseguido ser campeones de crecimiento en los últimos tres años en España, según un listado elaborado por Iberinform, del grupo Crédito y Caución. Cruzando datos del Registro Mercantil, han identificado 834 empresas gacela, con menos de cinco años de vida, que crecen más de un 20% en cada uno de los últimos tres ejercicios y facturan más de medio millón de euros con una plantilla superior a los 10 empleados.

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Aunque a veces no se trata de innovar con una idea de la nueva economía: basta con conseguir sacar adelante un negocio de toda la vida con trabajo y visión. Gregorio Rodríguez es uno de los dos socios de Jiroca, un restaurante en Villafranca del Campo, Teruel. Está en la autovía A-23, que conecta Valencia con Francia por Aragón, en medio de la nada. Pero ofrece unas 200 comidas diarias, tiene servicio de aparcamiento, duchas para los camioneros y una barra de 14 metros llena de bocadillos, tapas y pinchos recién hechos. “Huimos del autoservicio, de la comida rápida. Dedicamos mucho tiempo a confeccionar los horarios, a los procedimientos de limpieza y atención del cliente”. Habla con pasión de sus empleados. “Es dificilísimo conseguir tener aquí a 32 personas, cuando estás rodeado de poblaciones de 200 habitantes como mucho. Hemos hecho planes de formación continua, incluso de idiomas”.

Fuentes: 

El Pais: https://elpais.com/economia/2020/01/17/actualidad/1579272449_413688.html

Listado de empresas Gacela: https://datawrapper.dwcdn.net/QJtcq/5/